fairmont的部落格

小狐狸第一次對「高倉屋」有印象不是因為它的高價位，而是因為這家日式料理打著該店主廚是從「三井」高薪挖角過來的～
基於對駙馬爺崇高的敬意（←談內線交易總不會選太差的地方），小狐狸決定去吃吃看這位被三井挖角過來的主廚手藝，就這樣跟「高倉屋」結下不解之緣。

從它成立到現在，小狐狸吃過7~8次左右，次次都有不一樣的驚喜，從菜色的更換、到主廚的易位，不變的是好吃的手藝、跟貼心的服務。 

這是現在的主廚，叫做岡本什麼的…（忘了～）
小狐狸到的時間比較早，主廚還跟我們行了一個標準的日本90度鞠躬禮（應該是還沒開始忙吧～）
小狐狸很喜歡看日本師傅作日式料理那種超認真的專注、感覺吃到嘴裡的美食是經過這麼嚴謹的認真作出來的就覺得很感動呢～  

精緻的餐具擺設 

開胃小菜：左邊是用梅子醃漬的蘿蔔、甜甜的很好吃，右邊的是用柴魚、芝麻調味冰鎮過的青菜，夏日裡很開胃呢～ 

明蝦沙拉：第一道沙拉而已，就出現一隻很肥美的明蝦，讓人對接下來的餐點有一種很美好的期待～～ 

甘貝鮮蔬：一大顆甘貝搭配蕃茄、切碎的蘿蔔絲，用日式和風醬醃漬，口感很好呢～ 

精選生魚片：最好吃的就是鮭魚生魚片（這是小狐狸的小小偏見～）永遠都是小狐狸的最愛～呵 

極上生魚片：這道比較貴一點，除了鮭魚生魚片外，還加入了很大隻的生蝦及紅柑（←怎麼寫？忘了～呵）
主廚把生魚片切得很厚，肉脂濃郁，讓小狐狸覺得怎麼吃生魚片竟然也有飽的感覺啊～呵

清筍田樂燒：新鮮的竹筍上面搭配日式味磳醬，烤出來甜甜鹹鹹的還有竹筍的香味，沒想到竹筍也能這麼好吃～ 

酥炸大生蠔天婦羅：一點都不油膩的天婦羅，很日式的純粹滋味～
（可是我怎麼覺得它菜色擺盤的樣子很像在罵人...←你有沒有醬子覺得？還是小狐狸瘋了？～呵）

香煎西瓜明蝦佐鰻捲：這道是今天所有餐點中要給它大力推推推的～～

你有吃過煎過、並淋上黑胡椒的西瓜嗎？我只能說只要你能克服心裡對西瓜既有「水果」的印象，把它大口吃下去，其實滋味還真的蠻不賴的～～
另外明蝦是烤的，肥美多汁，還有鰻捲好吃得不得了～裡面是烤好的鮮嫩鰻魚裹上餃子皮炸到酥脆
這道菜真是正點到不行啊～～  

金桔烤山鱒：烤好的鱒魚搭配金桔醬去除魚的腥味，烤得很美味～ 

西京烤原鱈：用味噌醬烤的鱈魚（小狐狸一看到鱈魚就覺得好棒←真容易滿足,呵）搭配柴魚燉煮的白蘿蔔，推推推喔～ 

源石牛肉：小狐狸覺得這道是每次高倉屋必點的好料理
中間是高溫燒至360度的小石頭，食用時先將牛油均勻塗在石頭上，再將切好的沙朗牛肉片放在上面，烤至五分熟滋味最棒
最特別的是它的「抹茶椒鹽」，有抹茶的香卻沒有椒鹽那麼鹹，牛肉片沾著抹茶椒鹽吃，真是讓人覺得幸福滿分啊～～ 




薑汁豬肩排

鹽烤鱈場蟹腳：小狐狸以前在北海道吃過當地超美味超新鮮的鱈場蟹腳，沒想到這次到高倉屋剛好碰到推出這道新菜
它是用鹽烤的、跟北海道直接用鹽水清煮的滋味不同，不過蟹肉肉質鮮嫩彈牙，可以吃到師傅處理這道菜餚的用心～  

這是高倉屋唯一從開幕到現在完全沒換過的甜點（實在很特別很好吃）
裡面是香滑的乳酪、上面搭配特地熬煮的香甜芝麻醬、再灑上滿滿的杏仁果，很推的甜點，
這道菜也讓這一整個套餐有一個很美好的ending優～～ 

這是為了慶祝911老闆特別招待的澳洲清酒、及德國啤酒（←911真是一個霹靂無敵好的日子啊～呵）
這是小狐狸第一次喝到澳洲清酒耶～沒想到比日本清酒更好喝，冰冰甜甜的，口感超順的，只是後勁很強耶～才一小小杯就有醉的感覺～
（小狐狸真是酒量越來越不行了～）

高倉屋的日式懷石料理，有一陣子因為隔壁大樓興建影響到它高檔的用餐質感

小狐狸很開心現在去那些有的沒的東西都不見了，高倉屋仍然維持一貫高檔的品質、美味的餐點及體貼入微的服務，這是一家看得出來很用心經營而且很美味的日式料理，希望大家有機會的話可以去嚐嚐看喔～～

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